Les Pousses

Les pousses (ou micropousses) sont le produit phare de la Réserve Végétale et ont permis de faire connaître l'entreprise lors de son démarrage. Les pousses se consomment crues comme légume-verdure. Ce sont des jeunes légumes qu'on récolte après 8-21 jours de croissance et qui ne nécessitent aucun fertilisant. Bien que méconnues, elles ont vite été adoptées car elles sont pleines de saveurs, nutritives, versatiles, fraiches et croquantes.

Il y en a pour tous les goûts, autant pour manger comme collation que pour faire mignon dans l'assiette; certaines douces ou parfumées et d'autres bien piquantes.

*Vendues en barquettes compostables acceptées au bac brun du RITMRG.

Produits: Bienvenue

Les variétés
cultivées

Une douzaine de variétés disponibles et autant de saveurs à découvrir!

Produits: Bienvenue

POIS

Goût : doux, petit pois, herbacé et chlorophylle. Pousses de grande taille de couleur verte pouvant servir autant comme collation que comme légume d'accompagnement ou en salade. Un classique.

TOURNESOL

Les pousses de tournesol sont tout simplement délicieuses. Elles ont un goût frais et subtil de noix, puis une texture bien croquante. C'est une pousse de grosse taille qui se mange en collation, en légume d'accompagnement et plus.

CHOU ROUGE

Goût de chou rouge, doux, terreux. Tige et feuillage rouge à mauve foncé. Une mignonne pousse pour mettre du contraste dans votre assiette et bénéficier des bienfaits de la consommation de crucifère (chou, brocoli, etc.).

ROQUETTE

Goût : Roquette, piquant, noisette (subtil). Cette pousse possède des feuilles vertes très fines et une tige blanche à violette. Une explosion de saveurs assurée et le goût de la roquette qu'on aime.

BROCOLI

Goût : doux, brocoli, chou. Les feuilles en forme de cœur des pousses de brocoli sont d'un vert foncé. On y retrouve tout les bienfaits associés à la consommation de crucifère (chou, brocoli, etc.).

MOUTARDE

Goût : sucré, puis piquant. Une pousse à découvrir avec sa finale bien piquante en bouche, mais un petit côté sucré en début qui nous donne envie d'en reprendre. Elle a la particularité d'avoir une tige violacée et velue. Parfaite pour les sandwichs.

RADIS ROSE ou MAUVE

Goût : frais, radis, piquant. Il y a deux variétés de pousses de radis colorés, soit celle à tige rose et celle à tige mauve. Elles sont habituellement vendues en duo avec le radis daikon ou en "mariage" avec les pousses de pois.

RADIS DAIKON

Goût : frais, radis, piquant. Le radis daikon est entièrement vert et est plus doux que ces copains à tiges colorés. Les pousses de radis peuvent agrémenter plusieurs plats tels que : salade, soupe, sandwich, pâtes, etc.

CHOU TATSOI

Goût : très doux, choux. La pousse de chou tatsoi ressemble beaucoup à celle du brocoli. Au niveau du goût, le tatsoi est étonnamment doux, presque sucré. Une verdure asiatique à découvrir.

MIZUNA

brassica rapa japonica

Goût : doux, moutarde, chou. La mizuna est décrite comme une moutarde (ou chou) japonaise douce au goût. Elle est de petite taille et d'un vert tendre. Une autre verdure asiatique de la famille des crucifères.

CRESSON FRISÉ

Goût : poivrée! Cette particulière petite pousse, en plus d'avoir un goût de poivre, a des feuilles dentelées vertes tendres. Un accord avec le poisson serait à essayer!

CORIANDRE

Goût intense de coriandre assez différent de sa version mature, mais tout aussi savoureux. Il est normal de voir quelques « coquilles » des semences encore accrochées à leurs feuilles, elles ajoutent une texture croquante et un goût poivré très apprécié. Un classique de la cuisine d'Asie et Amérique latine.